貝類 かき 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 15.2 | 69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 64.2 | -59.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 77.1 | -70.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | コレステロール | 38 | 180 | -142 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 14.8 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 460 | 130 | 330 | mg | | カリウム | 190 | 940 | -750 | mg | | カルシウム | 84 | 28 | 56 | mg | | マグネシウム | 65 | 70 | -5 | mg | | リン | 100 | 790 | -690 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.27 | 0.77 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 67 | 45 | 22 | μg | | セレン | 46 | 320 | -274 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 24 | Tr | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | (Tr) | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 15 | 8 | μg | | 葉酸 | 39 | 11 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.82 | -0.28 | mg | | ビオチン | 4.8 | 15 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |