貝類 かき 養殖 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 68.9 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 16.4 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 19.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 7.3 | -6 | g | | コレステロール | 38 | 67 | -29 | mg | | 脂質 | 2.2 | 9.2 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 6.3 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 460 | 81 | 379 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 84 | 74 | 10 | mg | | マグネシウム | 65 | 30 | 35 | mg | | リン | 100 | 230 | -130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.2 | 0.84 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 67 | 24 | 43 | μg | | セレン | 46 | 48 | -2 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 24 | 8 | 16 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 8 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 16 | 7 | μg | | 葉酸 | 39 | 10 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.14 | -0.6 | mg | | ビオチン | 4.8 | 15 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |