貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
貝類 エスカルゴ 水煮缶詰と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 54.4 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 14 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 16.5 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 26.7 | -26.3 | g | | コレステロール | 240 | 69 | 171 | mg | | 脂質 | 1 | 27.9 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.1 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | ナトリウム | 260 | 48 | 212 | mg | | カリウム | 5 | 270 | -265 | mg | | カルシウム | 400 | 4 | 396 | mg | | マグネシウム | 37 | 16 | 21 | mg | | リン | 130 | 150 | -20 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 3.07 | 0.06 | 3.01 | mg | | マンガン | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.4 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |