貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
貝類 エスカルゴ 水煮缶詰と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 70.7 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 19.9 | -8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 23 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 240 | 59 | 181 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 260 | 66 | 194 | mg | | カリウム | 5 | 420 | -415 | mg | | カルシウム | 400 | 12 | 388 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 130 | 260 | -130 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 3.07 | 0.13 | 2.94 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0 | 15 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 20 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 13 | -12.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |