貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 と魚類 （たら類） すけとうだら 生の栄養素を比較
貝類 エスカルゴ 水煮缶詰と魚類 （たら類） すけとうだら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 81.6 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 14.2 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 17.4 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 240 | 76 | 164 | mg | | 脂質 | 1 | 1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 260 | 100 | 160 | mg | | カリウム | 5 | 350 | -345 | mg | | カルシウム | 400 | 13 | 387 | mg | | マグネシウム | 37 | 24 | 13 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 3.07 | 0.03 | 3.04 | mg | | マンガン | 0.38 | 0 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |