貝類 いたやがい 養殖 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
貝類 いたやがい 養殖 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 57.8 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 20.7 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 25.1 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.6 | -11.2 | g | | コレステロール | 33 | 57 | -24 | mg | | 脂質 | 0.8 | 12.6 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 8.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 450 | 38 | 412 | mg | | カリウム | 260 | 440 | -180 | mg | | カルシウム | 48 | 13 | 35 | mg | | マグネシウム | 74 | 40 | 34 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 4.9 | 0.04 | 4.86 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 5 | 820 | -815 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 820 | -814 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 15 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 20 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 3.1 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |