貝類 いたやがい 養殖 生 と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
貝類 いたやがい 養殖 生と魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 76.1 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 18.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 22.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | コレステロール | 33 | 48 | -15 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.9 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 450 | 54 | 396 | mg | | カリウム | 260 | 470 | -210 | mg | | カルシウム | 48 | 6 | 42 | mg | | マグネシウム | 74 | 29 | 45 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 4.9 | Tr | 4.9 | mg | | ヨウ素 | | 53 | -53 | μg | | セレン | | 63 | -63 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 5 | 4 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 14 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |