貝類 いたやがい 養殖 生 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
貝類 いたやがい 養殖 生と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 14 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 8.3 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 9.3 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 33 | 0 | 33 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 77.7 | -76.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 70.7 | -69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 72.9 | -68 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 74.3 | -72.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 450 | Tr | 450 | mg | | カリウム | 260 | 130 | 130 | mg | | カルシウム | 48 | 23 | 25 | mg | | マグネシウム | 74 | 30 | 44 | mg | | リン | 170 | 77 | 93 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | マンガン | 4.9 | 0.77 | 4.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.62 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |