貝類 いたやがい 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 いたやがい 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 17.2 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 64 | -56.2 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 75.7 | -64.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | コレステロール | 33 | 190 | -157 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.4 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 450 | 480 | -30 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 48 | 46 | 2 | mg | | マグネシウム | 74 | 91 | -17 | mg | | リン | 170 | 680 | -510 | mg | | 鉄 | 2 | 9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | マンガン | 4.9 | 0.05 | 4.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 24 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 24 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 54 | -51.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 22 | -9 | μg | | 葉酸 | 14 | 15 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.97 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |