貝類 いがい 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
貝類 いがい 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 9.1 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 14.1 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 21.2 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 11.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 11.2 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 22.1 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 62.5 | -59.3 | g | | 有機酸 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 540 | 14 | 526 | mg | | カリウム | 230 | 2200 | -1970 | mg | | カルシウム | 43 | 12 | 31 | mg | | マグネシウム | 73 | 100 | -27 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.96 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 65 | 4 | 61 | μg | | セレン | 37 | 5 | 32 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 1.74 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 23 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 10 | | 10 | μg | | 葉酸 | 42 | 270 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 8.77 | -8.14 | mg | | ビオチン | 6.4 | 41 | -34.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |