貝類 いがい 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
貝類 いがい 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 8.4 | 74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 7.3 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 9.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 51.3 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 69.7 | -66.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 540 | 210 | 330 | mg | | カリウム | 230 | 3500 | -3270 | mg | | カルシウム | 43 | 500 | -457 | mg | | マグネシウム | 73 | 160 | -87 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.74 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 65 | 20 | 45 | μg | | セレン | 37 | 2 | 35 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 29 | -20 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 42 | 210 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.24 | -0.61 | mg | | ビオチン | 6.4 | 5.9 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 28 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |