貝類 いがい 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
貝類 いがい 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 11.2 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 18 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 18.3 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 52.1 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 47.4 | -44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 54.9 | -48.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 64.3 | -61.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 540 | 6 | 534 | mg | | カリウム | 230 | 1300 | -1070 | mg | | カルシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | マグネシウム | 73 | 200 | -127 | mg | | リン | 160 | 690 | -530 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.86 | 8.25 | -7.39 | mg | | ヨウ素 | 65 | 10 | 55 | μg | | セレン | 37 | 8 | 29 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 9 | 14 | -5 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.11 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.6 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 42 | 200 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 2.58 | -1.95 | mg | | ビオチン | 6.4 | 27 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |