貝類 いがい 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
貝類 いがい 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 65.1 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 13.8 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 14.7 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | コレステロール | 47 | | 47 | mg | | 脂質 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 2.6 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 9.8 | -6.6 | g | | 有機酸 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 540 | Tr | 540 | mg | | カリウム | 230 | 480 | -250 | mg | | カルシウム | 43 | 55 | -12 | mg | | マグネシウム | 73 | 64 | 9 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.98 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 65 | 0 | 65 | μg | | セレン | 37 | 1 | 36 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 9 | 170 | -161 | μg | | レチノール | 34 | | 34 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 10 | | 10 | μg | | 葉酸 | 42 | 43 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.17 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.4 | 9.3 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |