貝類 いがい 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
貝類 いがい 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 5.2 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 34.6 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 36.6 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | g | | コレステロール | 47 | 1 | 46 | mg | | 脂質 | 1.6 | 24.6 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 6.8 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 6.5 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 9.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 28.3 | -25.1 | g | | 有機酸 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 540 | 1 | 539 | mg | | カリウム | 230 | 2100 | -1870 | mg | | カルシウム | 43 | 190 | -147 | mg | | マグネシウム | 73 | 220 | -147 | mg | | リン | 160 | 700 | -540 | mg | | 鉄 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.86 | 2.63 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | 65 | Tr | 65 | μg | | セレン | 37 | 7 | 30 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 380 | -371 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 6 | 28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 42 | 210 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.93 | -0.3 | mg | | ビオチン | 6.4 | 31 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |