貝類 いがい 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
貝類 いがい 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 40.7 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 6.7 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 7.2 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 14.2 | -13.4 | g | | コレステロール | 47 | | 47 | mg | | 脂質 | 1.6 | 15.1 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 20.7 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 19.9 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 27.4 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 29.2 | -26 | g | | 有機酸 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 540 | 1700 | -1160 | mg | | カリウム | 230 | 210 | 20 | mg | | カルシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | マグネシウム | 73 | 100 | -27 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.75 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 65 | (Tr) | 65 | μg | | セレン | 37 | 10 | 27 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 9 | 46 | -37 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 4 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.1 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 42 | 38 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.2 | 0.43 | mg | | ビオチン | 6.4 | 6.1 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |