貝類 いがい 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 いがい 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 49.5 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 22 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.7 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 18 | -17.2 | g | | コレステロール | 47 | 98 | -51 | mg | | 脂質 | 1.6 | 18.4 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 3.4 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 有機酸 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 540 | 2200 | -1660 | mg | | カリウム | 230 | 480 | -250 | mg | | カルシウム | 43 | 11 | 32 | mg | | マグネシウム | 73 | 25 | 48 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.03 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | 65 | 1 | 64 | μg | | セレン | 37 | 28 | 9 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 34 | 5 | 29 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.6 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 42 | 2 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.81 | -1.18 | mg | | ビオチン | 6.4 | 5.6 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 5.6 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |