貝類 いがい 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
貝類 いがい 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 56.4 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 13.7 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 16.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 24.7 | -23.9 | g | | コレステロール | 47 | 71 | -24 | mg | | 脂質 | 1.6 | 26.4 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 4.4 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 540 | 50 | 490 | mg | | カリウム | 230 | 260 | -30 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 73 | 16 | 57 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 65 | | 65 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 34 | 7 | 27 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 7 | 27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.17 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.7 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 42 | 7 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.84 | -0.21 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |