貝類 いがい 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 61.6 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 23.1 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 28 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 9.2 | -8.4 | g | | コレステロール | 47 | 61 | -14 | mg | | 脂質 | 1.6 | 10.2 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 4.7 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 540 | 29 | 511 | mg | | カリウム | 230 | 470 | -240 | mg | | カルシウム | 43 | 3 | 40 | mg | | マグネシウム | 73 | 43 | 30 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 65 | 36 | 29 | μg | | セレン | 37 | 90 | -53 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 34 | 910 | -876 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 910 | -876 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 17 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 23 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 3.2 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 42 | 10 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.25 | 0.38 | mg | | ビオチン | 6.4 | 1.4 | 5 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |