貝類 いがい 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 53.2 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 22.3 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.8 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 20 | -19.2 | g | | コレステロール | 47 | 78 | -31 | mg | | 脂質 | 1.6 | 21 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 540 | 54 | 486 | mg | | カリウム | 230 | 450 | -220 | mg | | カルシウム | 43 | 7 | 36 | mg | | マグネシウム | 73 | 34 | 39 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 65 | 7 | 58 | μg | | セレン | 37 | 23 | 14 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 34 | 22 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 22 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9.1 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 7.9 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 24 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.56 | -0.93 | mg | | ビオチン | 6.4 | 7.8 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |