貝類 いがい 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
貝類 いがい 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 46.6 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 5.5 | 2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 7.6 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | g | | コレステロール | 47 | 36 | 11 | mg | | 脂質 | 1.6 | 11.1 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 15.6 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 14.2 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 36 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 32.9 | -29.7 | g | | 有機酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 540 | 380 | 160 | mg | | カリウム | 230 | 180 | 50 | mg | | カルシウム | 43 | 67 | -24 | mg | | マグネシウム | 73 | 53 | 20 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.37 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 65 | 50 | 15 | μg | | セレン | 37 | 44 | -7 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 34 | 18 | 16 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 19 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.16 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 30 | -20 | μg | | 葉酸 | 42 | 33 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.39 | 0.24 | mg | | ビオチン | 6.4 | 4.4 | 2 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |