貝類 いがい 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 47.2 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 16.7 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 20 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 21.9 | -21.1 | g | | コレステロール | 47 | 70 | -23 | mg | | 脂質 | 1.6 | 25.1 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 6.8 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 6.2 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 13.1 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 540 | 130 | 410 | mg | | カリウム | 230 | 310 | -80 | mg | | カルシウム | 43 | 14 | 29 | mg | | マグネシウム | 73 | 30 | 43 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.08 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 65 | | 65 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 34 | 42 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 42 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.3 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9.9 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 11 | -1 | μg | | 葉酸 | 42 | 16 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.7 | -0.07 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |