貝類 いがい 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
貝類 いがい 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 73.8 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 11.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 16 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | コレステロール | 47 | 290 | -243 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 9.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 540 | 220 | 320 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 43 | 12 | 31 | mg | | マグネシウム | 73 | 27 | 46 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.05 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 65 | | 65 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 58 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.44 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.3 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 42 | 360 | -318 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.72 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |