貝類 いがい 生 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 61.5 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 17.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 20.7 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | コレステロール | 47 | 77 | -30 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.2 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 6.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 540 | 38 | 502 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 43 | 19 | 24 | mg | | マグネシウム | 73 | 29 | 44 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.01 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 65 | 14 | 51 | μg | | セレン | 37 | 32 | 5 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 34 | 32 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 32 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 4.6 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 42 | 9 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.99 | -0.36 | mg | | ビオチン | 6.4 | 6.4 | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |