貝類 いがい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 17.2 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 64 | -56.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 75.7 | -65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 47 | 190 | -143 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 13.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 540 | 480 | 60 | mg | | カリウム | 230 | 810 | -580 | mg | | カルシウム | 43 | 46 | -3 | mg | | マグネシウム | 73 | 91 | -18 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 3.5 | 9 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.05 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 65 | | 65 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 34 | 24 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 24 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.57 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 54 | -50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 22 | -12 | μg | | 葉酸 | 42 | 15 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.97 | -0.34 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |