貝類 いがい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 いがい 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 いがい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.9 | 15.2 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 64.2 | -56.7 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 77.1 | -66.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | コレステロール | 47 | 180 | -133 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 14.8 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 540 | 130 | 410 | mg | | カリウム | 230 | 940 | -710 | mg | | カルシウム | 43 | 28 | 15 | mg | | マグネシウム | 73 | 70 | 3 | mg | | リン | 160 | 790 | -630 | mg | | 鉄 | 3.5 | 5.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 65 | 45 | 20 | μg | | セレン | 37 | 320 | -283 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | (Tr) | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 61 | -57.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 15 | -5 | μg | | 葉酸 | 42 | 11 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.82 | -0.19 | mg | | ビオチン | 6.4 | 15 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |