貝類 あわび 塩辛 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 14.9 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 5.3 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 7.9 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 17.1 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 71.1 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 59 | 2541 | mg | | カリウム | 180 | 1000 | -820 | mg | | カルシウム | 55 | 310 | -255 | mg | | マグネシウム | 88 | 210 | -122 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 34 | 35 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.31 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.11 | 6.18 | -6.07 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.87 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 5.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 130 | 87 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.14 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |