貝類 あわび 塩辛 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 92.4 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 1.7 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 2.2 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 1.2 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 16 | 2584 | mg | | カリウム | 180 | 270 | -90 | mg | | カルシウム | 55 | 90 | -35 | mg | | マグネシウム | 88 | 20 | 68 | mg | | リン | 160 | 40 | 120 | mg | | 鉄 | 34 | 1 | 33 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.77 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 3800 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 320 | -262 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 260 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 130 | 55 | 75 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.3 | 0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |