貝類 あわび 塩辛 と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 93.2 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 1.1 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | Tr | 2.6 | g | | コレステロール | 190 | 1 | 189 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2600 | Tr | 2600 | mg | | カリウム | 180 | 220 | -40 | mg | | カルシウム | 55 | 18 | 37 | mg | | マグネシウム | 88 | 17 | 71 | mg | | リン | 160 | 30 | 130 | mg | | 鉄 | 34 | 0.3 | 33.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 100 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 8 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 10 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 130 | 32 | 98 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.33 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |