貝類 あわび 塩辛 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 46 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 9.1 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 11 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 5.7 | -3.1 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.9 | 5.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 12.5 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 23.3 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 25.7 | -24.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.4 | 11.4 | -4 | g | | ナトリウム | 2600 | 4200 | -1600 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 55 | 62 | -7 | mg | | マグネシウム | 88 | 71 | 17 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 34 | 1.7 | 32.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.29 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 3 | 697 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 92 | | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.11 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.7 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | 葉酸 | 130 | 75 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.27 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 10.7 | -4.1 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |