貝類 あわび 塩辛 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 49.5 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 22 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 25.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 18 | -15.4 | g | | コレステロール | 190 | 98 | 92 | mg | | 脂質 | 3.9 | 18.4 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.4 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 7.4 | 6.4 | 1 | g | | ナトリウム | 2600 | 2200 | 400 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 55 | 11 | 44 | mg | | マグネシウム | 88 | 25 | 63 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 34 | 1.2 | 32.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 5 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 12 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.27 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.6 | 11.4 | μg | | 葉酸 | 130 | 2 | 128 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.81 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 5.6 | 1 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |