貝類 あわび 塩辛 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 55 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 20.6 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 24 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 16 | -13.4 | g | | コレステロール | 190 | 78 | 112 | mg | | 脂質 | 3.9 | 16.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.3 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 7.4 | 3.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2600 | 1100 | 1500 | mg | | カリウム | 180 | 470 | -290 | mg | | カルシウム | 55 | 6 | 49 | mg | | マグネシウム | 88 | 27 | 61 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 34 | 0.7 | 33.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 5 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 7 | 85 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.18 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 15 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.4 | 11.6 | μg | | 葉酸 | 130 | 3 | 127 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.36 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |