貝類 あわび 塩辛 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 57.3 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 13.9 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 16.5 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 23.5 | -20.9 | g | | コレステロール | 190 | 70 | 120 | mg | | 脂質 | 3.9 | 25.2 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 4.4 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | g | | ナトリウム | 2600 | 51 | 2549 | mg | | カリウム | 180 | 270 | -90 | mg | | カルシウム | 55 | 4 | 51 | mg | | マグネシウム | 88 | 17 | 71 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 34 | 0.9 | 33.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 3 | 697 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 7 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 8 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.17 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.7 | 10.3 | μg | | 葉酸 | 130 | 7 | 123 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.85 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |