貝類 あわび 塩辛 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
貝類 あわび 塩辛と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 塩辛 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 37.8 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.5 | 15.9 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 20 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 28 | -25.4 | g | | コレステロール | 190 | 78 | 112 | mg | | 脂質 | 3.9 | 30.3 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 11.3 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 17 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 10.7 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | g | | ナトリウム | 2600 | 150 | 2450 | mg | | カリウム | 180 | 290 | -110 | mg | | カルシウム | 55 | 78 | -23 | mg | | マグネシウム | 88 | 33 | 55 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 34 | 2.2 | 31.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 1 | 699 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 15 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.7 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 92 | 37 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.39 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 14 | -2 | μg | | 葉酸 | 130 | 14 | 116 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.15 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |