貝類 あわび 干し と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 9.5 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 5.1 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 5.8 | 32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.1 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 9.7 | 26.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 64.3 | -40.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.7 | 19.1 | -10.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 2600 | 300 | mg | | カリウム | 490 | 6100 | -5610 | mg | | カルシウム | 39 | 780 | -741 | mg | | マグネシウム | 110 | 530 | -420 | mg | | リン | 300 | 180 | 120 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.11 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 1600 | -1555 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 43 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 1600 | -1553 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 130 | -126 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.26 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.3 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 240 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.35 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 6.6 | 0.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |