貝類 あわび 干し と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 91.1 | -63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 1.6 | 25.4 | g | | たんぱく質 | 38 | 2.7 | 35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 1.4 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 1.3 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 2 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 4.8 | 19 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.9 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 490 | 370 | 120 | mg | | カルシウム | 39 | 1 | 38 | mg | | マグネシウム | 110 | 11 | 99 | mg | | リン | 300 | 96 | 204 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 29 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.81 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |