貝類 あわび 干し と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
貝類 あわび 干しと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 53.7 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 5 | 22 | g | | たんぱく質 | 38 | 8.2 | 29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 1.2 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 1.2 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 27.6 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 30.6 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.6 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 16 | 2884 | mg | | カリウム | 490 | 610 | -120 | mg | | カルシウム | 39 | 18 | 21 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.21 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 2 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 2 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.3 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 120 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.68 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |