貝類 あわび 干し と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
貝類 あわび 干しと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 71.9 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 1.1 | 25.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 1.6 | 36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | コレステロール | 390 | 1 | 389 | mg | | 脂質 | 1.6 | 14 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 10.4 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 9.7 | 11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 11.5 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 12 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.5 | 8.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 21 | 2879 | mg | | カリウム | 490 | 200 | 290 | mg | | カルシウム | 39 | 31 | 8 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 300 | 41 | 259 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 110 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 110 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 28 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.16 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |