貝類 あわび 干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 12.7 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 31.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 38 | 33.9 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | コレステロール | 390 | Tr | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 18.8 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 7.7 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 7.3 | 14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 11.3 | 24.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 28.9 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 8.7 | 4.6 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 490 | 1800 | -1310 | mg | | カルシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 300 | 620 | -320 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.96 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.24 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 24 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 26 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 3 | 36 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.73 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 350 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.98 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |