貝類 あわび 干し と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 65.4 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 14.1 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 14.8 | 23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | コレステロール | 390 | (Tr) | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 1.6 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 1.5 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 0.8 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 8.4 | 15.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.6 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 490 | 530 | -40 | mg | | カルシウム | 39 | 79 | -40 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 300 | 190 | 110 | mg | | 鉄 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.23 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.01 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 3 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.17 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 41 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.26 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |