貝類 あわび 干し と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 84.1 | -56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 1.2 | 25.8 | g | | たんぱく質 | 38 | 1.5 | 36.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 11.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 10.3 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 10.5 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 13.1 | 10.7 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.2 | 7.5 | g | | ナトリウム | 2900 | Tr | 2900 | mg | | カリウム | 490 | 640 | -150 | mg | | カルシウム | 39 | 10 | 29 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 300 | 55 | 245 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.15 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 5 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 5 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.5 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 30 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.48 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |