貝類 あわび 干し と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
貝類 あわび 干しと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 46 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 9.1 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 11 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 12.9 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 12.5 | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 23.3 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 25.7 | -1.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 11.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 4200 | -1300 | mg | | カリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カルシウム | 39 | 62 | -23 | mg | | マグネシウム | 110 | 71 | 39 | mg | | リン | 300 | 170 | 130 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.29 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 3 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 75 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.27 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 10.7 | -3.3 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |