貝類 あわび 干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 54.4 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 14 | 13 | g | | たんぱく質 | 38 | 16.5 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 26.7 | -26.1 | g | | コレステロール | 390 | 69 | 321 | mg | | 脂質 | 1.6 | 27.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.4 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 4.1 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 48 | 2852 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 39 | 4 | 35 | mg | | マグネシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 4 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 8.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.66 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |