貝類 あわび 干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 65.7 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 16.6 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 38 | 19.2 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 12.5 | -11.9 | g | | コレステロール | 390 | 69 | 321 | mg | | 脂質 | 1.6 | 13.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.5 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.5 | 20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 4.1 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.5 | 23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1 | 7.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 47 | 2853 | mg | | カリウム | 490 | 320 | 170 | mg | | カルシウム | 39 | 3 | 36 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 300 | 180 | 120 | mg | | 鉄 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.1 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | Tr | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 9.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 87 | 9 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.54 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |