貝類 あわび 干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 60.7 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | | 27 | g | | たんぱく質 | 38 | 18.3 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 18.3 | -17.7 | g | | コレステロール | 390 | 71 | 319 | mg | | 脂質 | 1.6 | 19.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.3 | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 1.8 | 34 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.9 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 48 | 2852 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 39 | 4 | 35 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.08 | 0.66 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | Tr | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 7.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.04 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |