貝類 あわび 干し と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 57 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 19.1 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 21.3 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | コレステロール | 390 | 300 | 90 | mg | | 脂質 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 13.6 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 9.2 | 14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 4.7 | 4 | g | | ナトリウム | 2900 | 1500 | 1400 | mg | | カリウム | 490 | 64 | 426 | mg | | カルシウム | 39 | 350 | -311 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.23 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 43 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4.1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 7.4 | -5 | μg | | 葉酸 | 87 | 15 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 3.9 | 3.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |