貝類 あわび 干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 22.6 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | | 27 | g | | たんぱく質 | 38 | 71.6 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | コレステロール | 390 | 160 | 230 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.2 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 1 | 34.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 2.8 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 310 | 2590 | mg | | カリウム | 490 | 780 | -290 | mg | | カルシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 300 | 570 | -270 | mg | | 鉄 | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.29 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.01 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 45 | -41.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 60 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 16 | -13.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 14 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.86 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |