貝類 あわび 干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
貝類 あわび 干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 46.6 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 5.5 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 38 | 7.6 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | g | | コレステロール | 390 | 36 | 354 | mg | | 脂質 | 1.6 | 11.1 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 15.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 14.2 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 36 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 32.9 | -9.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.8 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 380 | 2520 | mg | | カリウム | 490 | 180 | 310 | mg | | カルシウム | 39 | 67 | -28 | mg | | マグネシウム | 110 | 53 | 57 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.87 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 11 | 34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 12 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 21 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 30 | -27.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 33 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.39 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |