貝類 あわび 干し と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 70.7 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 19.9 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 38 | 23 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | コレステロール | 390 | 59 | 331 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.2 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 4.5 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.3 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 66 | 2834 | mg | | カリウム | 490 | 420 | 70 | mg | | カルシウム | 39 | 12 | 27 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.13 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.17 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 15 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 20 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 13 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 10 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.72 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.2 | 7.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |