貝類 あわび 干し と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの栄養素を比較
貝類 あわび 干しと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 74.4 | -46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 19.5 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 38 | 23.5 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 390 | 200 | 190 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | (Tr) | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | (Tr) | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 4.3 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | Tr | 23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.7 | 7 | g | | ナトリウム | 2900 | 180 | 2720 | mg | | カリウム | 490 | 400 | 90 | mg | | カルシウム | 39 | 55 | -16 | mg | | マグネシウム | 110 | 49 | 61 | mg | | リン | 300 | 330 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.58 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 53 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 53 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 3.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 7 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 15 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.06 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |