貝類 あわび 干し と魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 79.2 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 9.4 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 38 | 18.9 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 390 | 54 | 336 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | (Tr) | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | (Tr) | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 9.9 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | Tr | 23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.3 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 210 | 2690 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 39 | 5 | 34 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 3.2 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 4 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.49 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | 備考 | | 別名： ふか
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |